札幌⼆条市場・新千歳空港・⼩樽と主要観光地にて北海道内外、
海外よりたくさんのお客様にご好評いただいている「こだわりの海鮮丼」をご⾃宅でも気軽にお楽しみいただきたい︕
鮮度の良いネタを瞬間冷凍することで変わらぬ美味しさをお届けします︕
専門店の海鮮丼をぜひご賞味ください！
思わず迷ってしまうような、鮮度抜群の素材がてんこ盛りの豊富なメニュー。
北海道ならではの海の幸、豪華絢爛なオールスターに満足いただけること間違いなしです。
市場発祥の海鮮丼専門店だから、取り扱う魚は全て新鮮、だからウマい！
素材の新鮮さには自信があります。
これぞ北海道の市場で食べる海鮮丼！
この一杯に北海道のウマいを詰め込みました。
市場の本気を感じてください！
⿂の本当の美味しさを知ってほしい!
⿂は新鮮なものが1番という⼀般的な⾒られ⽅と「⽣臭い」「⼿間がかかる」「家庭では扱いにくい」という印象があると思います。
⾷の宝庫である北海道より、熟練の職⼈がその⽬利きで選んだ美味い⿂と、その⿂をさらに美味くなるように仕⽴てた⿂本来が持つポテンシャルを感じてほしいです。
北海道近海の⿂種をメインに厳選し、ご注⽂をいただいてから1尾ずつ丁寧に仕⽴てております。
熟成とは鮮度の良い⿂を適切な「⾎抜き」により⾝持ちを良くし、旨味が増すように時間をかけ温度管理しながら最上の状態を⾒極める処理です。
北海道は札幌において最も歴史のある市場「二条市場」が発祥の海鮮丼専門店で、もとは魚屋です。
魚屋が自ら選ぶ素材の良さがどんぶり茶屋の自慢！ 北海道の海の幸イクラ・カニ・ウニ・エビを豪快に味わっていただけます。
メニューもお手頃な価格から贅沢な一杯まで、豊富な種類をご用意してお待ちしています。
熟成鮨は「見極め」が命。
塩加減、温度管理、時間、その過程すべてが理想の旨味をつくりだします。
五感を最大限に働かせ、熟成の技を極める。
その先に、お客さまの喜びがあることを信じ、一貫一貫、心を込めています。