5kg前後のブロック状・腹上の部位を厳選して入荷、温度管理と風乾で最低14日間熟成させています。本鮪特有の酸味が減り、旨味と脂がネタ全体に広がります。 ■注意書き 最良の状態に熟成されたものの表面の変色部分をトリミングし、120〜150g程度の柵状におろし、1つずつ手作業で丁寧に真空処理・瞬間冷凍処理をしています。（基本的には頭に近い身をお届けしています） ■原材料名：本鮪中とろ ■内容量（g）：約140〜160g ■原産地：日本近海 ■賞味期限 到着後3日以内：到着後すぐにお召し上がりになる場合には冷蔵庫にて（5〜6時間程度）解凍してください。 冷蔵保存後はお召し上がりの際に変色部分のトリミング（変色部分をカット）をしてお召し上がりください。ある程度の期間、保存をする場合には冷凍（-60℃以下）をおすすめします。長期保存による変色・劣化の可能性がございます。 梱包に関して：真空・瞬間冷凍処理⇨専用の化粧箱にて包装して発送（冷凍便）

5kg前後のブロック状・腹上の部位を厳選して入荷、温度管理と風乾で最低14日間熟成させています。本鮪特有の酸味が減り、旨味と脂がネタ全体に広がります。 ■注意書き 最良の状態に熟成されたものの表面の変色部分をトリミングし、120〜150g程度の柵状におろし、1つずつ手作業で丁寧に真空処理・瞬間冷凍処理をしています。（基本的には頭に近い身をお届けしています） ■原材料名：本鮪赤身 ■内容量（g）：約140〜160g ■原産地：日本近海 ■賞味期限 到着後3日以内：到着後すぐにお召し上がりになる場合には冷蔵庫にて（5〜6時間程度）解凍し、お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。 冷蔵保存後はお召し上がりの際に変色部分のトリミング（変色部分をカット）をしてお召し上がりください。ある程度の期間、保存をする場合には冷凍（-60℃以下）をおすすめします。長期保存による変色・劣化の可能性がございます。 梱包に関して：真空・瞬間冷凍処理⇨専用の化粧箱にて包装して発送（冷凍便）

その日の朝に獲れたものを鮮度が良いまま活締めしたものに限定して入荷しています。熟成させる事で、しっとりとした身の質に仕上がり、皮目からの脂が身に伝わり旨味が出ています。 ■注意書き 最良の状態に熟成されたものを120〜150g程度の柵状におろし、1つずつ手作業で丁寧に真空処理・瞬間冷凍処理をしています。 ■原材料名：真鯛 ■内容量（g）：120〜150g ■原産地：愛知県産・その他 ■賞味期限 到着後3日以内：到着後すぐにお召し上がりになる場合には冷蔵庫にて（5〜6時間程度）解凍し、お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。 冷蔵保存後はお召し上がりの際に変色部分のトリミング（変色部分をカット）をしてお召し上がりください。ある程度の期間、保存をする場合には冷凍（-60℃以下）をおすすめします。長期保存による変色・劣化の可能性がございます。 梱包に関して：真空・瞬間冷凍処理⇨専用の化粧箱にて包装して発送（冷凍便）

魚体が大きいので熟成度合いの判断が難しい魚ですが、熟成させる事で、独特の臭みが無くなり脂の旨味と甘さがネタに広がります。しっとり・ねっとりとした食感が更に旨味を引き出しています。 ■注意書き 最良の状態に熟成されたものを120〜150g程度の柵状におろし、1つずつ手作業で丁寧に真空処理・瞬間冷凍処理をしています。（基本的には頭に近い背側の身・皮なしでお届けしています） ■原材料名：ぶり ■内容量（g）：約140〜160g ■原産地：愛媛県産・その他 ■賞味期限 到着後3日以内：到着後すぐにお召し上がりになる場合には冷蔵庫にて（5〜6時間程度）解凍し、お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。 冷蔵保存後はお召し上がりの際に変色部分のトリミング（変色部分をカット）をしてお召し上がりください。ある程度の期間、保存をする場合には冷凍（-60℃以下）をおすすめします。長期保存による変色・劣化の可能性がございます。 梱包に関して：真空・瞬間冷凍処理⇨専用の化粧箱にて包装して発送（冷凍便）

熟成させる事で、脂が全体に広がり通常の食感とは違い、しっとりとしています。臭みが無いので脂の旨味が甘くなり食べやすくなっています。 ■注意書き 最良の状態に熟成されたものを120〜150g程度の柵状におろし、1つずつ手作業で丁寧に真空処理・瞬間冷凍処理をしています。（基本的には背側の身・皮なしでお届けしています） ■原材料名：しまあじ ■内容量（g）：120〜150g ■原産地：大分県産・その他 ■賞味期限 到着後3日以内：到着後すぐにお召し上がりになる場合には冷蔵庫にて（5〜6時間程度）解凍し、お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。 冷蔵保存後はお召し上がりの際に変色部分のトリミング（変色部分をカット）をしてお召し上がりください。ある程度の期間、保存をする場合には冷凍（-60℃以下）をおすすめします。長期保存による変色・劣化の可能性がございます。 梱包に関して：真空・瞬間冷凍処理⇨専用の化粧箱にて包装して発送（冷凍便）