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丸魚 そい
¥9,200 税込
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淡泊な味わいの白身魚で、旬の時期は脂がのっていてうまみが増し、コリコリとした食感です。通念では「青ぞい」がメインですが、時期によって「しまぞい」をお届けいたします。
■注意書き
仕立てに関して：鮮魚にて入荷⇨神経抜き⇨血抜き（津本式）⇨水分を抜いてペーパーで包む⇨氷水に入れて冷蔵保存⇨魚種によって3日〜5日間ペーパー交換をしながら水分の抜け具合や身の状態をチェック⇨最適な状態になったら発送。
■原材料名：そい（しまぞい・青ぞい）
■内容量（g）：1尾/約1,500g
■原産地：北海道
■賞味期限
到着日当日：お届け日に最適な状態になるように発送いたしますが、一定の日数以上経過すると熟成から腐敗に変化しますので、到着後は速やかにお召し上がりいただくことをおすすめします。
ある程度の期間、保存をする場合には冷凍処理（-60℃以下）、もしくは瞬間処理による冷凍をおすすめします。
梱包に関して：専用のペーパーと耐水紙で包み真空処理⇨発泡スチロールに詰めて発送（冷蔵便）
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